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Vinagreta para condimentar ensaladas: machacar en un mortero aceitunas verdes descarozadas, 1 diente de ajo y hojas de albahaca. Agregar 1 cucharada de miel y emulsionar con aceite de oliva, incorporándolo en forma de hilo. Luego salpimentar y, si desea, agregar unas gotitas de salsa Tabasco. Pueden agregarse también unas gotas de jugo de limón.

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