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El garbanzo fue la primera legumbre que cultivó el hombre, entre el 6000 y el 7000 a.C. Hoy, los principales productores son la India y Paquistán, que abarcan el 90% de la producción mundial. En la Argentina se utiliza mucho en grano seco para preparaciones como guisos, o bien como harina, para elaborar la fainá.

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